tomo's kitchen

・・ひさびさの更新です。レシピよりもキッチンツールのレポートの方がお役に立てるかな・・ということでレポートしてみます。
まず使って半年くらいのクリステルさん。


ステンレス3層構造の鍋です。3層構造のステンレス鍋はお値段がさまざま。3層構造の鍋はフィスラー、WMFも使っていますが、特に高額なクリステル。でも、高いだけあって高品質だと思いました。
焦げ付きにくいんです。ちょこっと焦げ付いてもメラニンスポンジの「激落ちくん」ですっきりキレイになります。

お鍋なら焦げ付くような使い方をしなければ良いので気になりませんが、フライパンはかなり気になります。でもクリステルは焦げ付きにくいのでフライパン代わりに使っています。野菜炒めがカラっと色どりもキレイに仕上がるので手放せません！



カブにニンジン・・・しっかり火を通したいニンジンを炒めるのも怖くないのがステンレス3層構造のクリステルの鍋！炒め物をしても水分が出ないのが特徴。カラっと仕上がります。


こちらはカボチャの煮付け。色鮮やかに仕上がります。肉じゃがもほっくり仕上がるのおススメです。

私が使っているのはグラフィットの18cm。鍋は小さい方が重宝するので16〜20までのサイズはいくつあってもいいな＾＾。取っ手が取り外しできるのは使い勝手いいのかどうか・・・。クリステルをいくつも持っていない私にとっては収納がコンパクトとも言えません・・・。蓋を素手で触ると熱くてかなり危険。気を付けましょう♪

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ところで・・・
ゴールデンウイークですね。今年も旅行も行かず・・・ですが、半年前から予約していた写真スタジオに行ってきました。

とっても自然にとってくれるLife　studioです。小物の演出もかわいく撮ってもらえました！！


写真って数年前は結構撮ってもらっていたけど、あんまり満足するものでもなく・・・値段の割には・・・という感じでしたが、このスタジオは1時間半かけてじっくり撮ってくれてすごく楽しい撮影でした。
インテリアもこだわっていて娘も大喜び！料金も変わっています。75カット29400円の原本CDが即日買えます。あとはいくら焼き増ししようが自由。スタジオさんが作成するアルバムの商品もいくつかありますが、押し売りは一切なしでした（＠＠）75カットと言っても撮るのはバンバンとっていてその中から75カットセレクトしてくれます。

次はいつ撮ろう♪と旅行並みにワクワクしちゃいます。人気ありすぎて予約が取りづらいのですが・・・。

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少しづつ春らしくなってきました。もっと魚料理に挑戦しなくちゃなぁ・・・と思っていたら鰆が安かったので何年かぶりに買ってみました。切り身で3切れでしたが、調理しやすく切り分けていくとかなりの量に・・・半分はソテーに半分は煮ものにしてみました。

煮ものに合わせるのはウドに菜の花。ウドも菜の花も今が旬！！もちろん鰆も・・・。ウドがとてもいい出汁がでます。旬を味わうととっても幸せな気分になります＾＾



鰆とうどの煮もの
材料
鰆　3切れ
菜の花　1/2束
ウド　1/2本

醤油　大さじ１
砂糖　小さじ１
酒　大さじ２


作り方
1．野菜の下準備
　菜の花は軽く茹でて5cmくらいの長さに切っておく。
　（ちなみに私は蒸しています。）
　ウドは硬い皮を剥いでから3cmくらいの長さに切る。うどが大きい場合はさらに縦半分に切る。
2．鰆の下準備
　鰆は水であらって適当な大きさに切ってからお湯で湯通しする
3．鍋に水を入れて200cc程度（18cmの鍋使用）、ウドを入れて加熱する。
4．沸騰したら鰆、酒、砂糖、醤油を入れる
5．中火にして15分ほど煮込み、火を止めてから最後に菜の花を入れる。




煮ものにするには湯通しすると臭みもなく煮崩れも防げます。しかも美味しくなるんです＾＾湯通しにはぶくぶく沸騰したお湯ではなく軽く火を細めてから鰆を加えると良いそうです。


ちなみに残りの鰆は・・・・
鰆のソテー　トマトビネガーソース


油がのってとっても美味しい鰆でした＾＾

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